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順平腸衣:鹽漬腸衣和干制腸衣的處理方法

發布時間:2020-01-07 16:57:20

在市場上,我們會經常可以看到鹽漬腸衣和干制腸衣這兩種,兩種腸衣在處理方法有著各自的特點,下面順平腸衣小編就為大家簡單對比一下兩種腸衣在處理方法上的不同。

一、鹽漬腸衣的處理方法和浸泡時間

鹽漬腸衣就是用鹽腌漬的腸衣,是濕的,使用之前先用溫水洗去表面的鹽粒,如果擔心腸衣內部不干凈,也可以再用清水反復沖洗幾遍,然后放入冷水或溫水中浸泡5分鐘以上就可以用了。浸泡鹽漬腸衣可以用冷水,也可以用溫水,但水的溫度不能太燙,稍微有點溫度就行。

實踐證明,鹽漬腸衣這樣處理一下就完全可以使用了,但如果浸泡一夜再用,腸衣更柔軟,更好用。

二、干腸衣的處理方法和浸泡時間

干腸衣是干的,要經過較長時間的浸泡,讓腸衣吸收水分,恢復到正常的柔軟程度才能使用。但是,干腸衣究竟浸泡多久可以用,誰也沒有辦法給出確切的時間,因為腸衣不同,浸泡的水溫不同等等,這些因素都會影響浸泡時間。

通常來說,干腸衣用清水或溫水浸泡5小時左右就行了。更確切的說,是要把干腸衣浸泡到顏色變成乳白色,手感柔軟的程度。如果泡好的腸衣不著急使用,也可以浸泡一夜時間。

腸衣使用注意事項:腸衣泡好以后,在灌制過程中不要太用力,否則,品質再好的腸衣也會破的。

順平腸衣小編今天就給大家講這么多,希望對大家能有幫助,如果您有什么問題也可以撥打我們的熱線電話進行聯系。

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